Argomento del mese - I controlli sulla frutta autunnale
13 settembre 2013
Quali tipi di controlli si eseguono sulla frutta autunnale e sui suoi derivati?
Relativamente alla frutta a guscio, come nocciole e castagne, le analisi eseguite sono principalmente rivolte alla ricerca di micotossine; in particolare le Aflatossine e l’Ocratossina, molecole molto tossiche rispettivamente per fegato e reni.
L’ocratossina viene ricercata anche nel vino, per verificare che non sia stato prodotto con uva contaminata.
Sull’uva e sul vino si effettua un’analisi multiresiduale di antiparassitari, vengono ricercati circa un centinaio di principi attivi.
Per saperne di più consulta i quaderni di Arpa Piemonte
I controlli sugli alimenti (2009)
Il rischio Micotossine in Piemonte (2010)
